Можно ли есть пельмени при заболевании поджелудочной железы панкреатитом?

Пельмени всегда считались традиционным блюдом русской кухни. Они сытные, вкусные, а в технологическом процессе их приготовления совершенно нет никаких секретов. Одно лишь печально – готовить пельмени очень долго.

Хотя… С момента появления на российском рынке полуфабрикатов, данное блюдо можно купить замороженным. В итоге оно просто варится в течение некоторого времени и готово к употреблению. И если раньше данное блюдо подавалось на стол лишь во время празднования семьей знаменательных событий, то сегодня оно является неотъемлемой сытной частью столов большинства студентов. Быстро, вкусно и удобно.

Но можно ли есть пельмени при панкреатите, или для пациентов с данным заболеванием это лакомство навсегда останется в прошлом? Попытаемся дать ответ на этот вопрос.

Что разрешено?

Так как панкреатит подразумевает соблюдение строжайшей диеты, употребление пельменей в данном случае является больше исключением, чем разрешенным питанием. Конечно, как и во многих других случаях, есть данное блюдо разрешено лишь в некоторых ситуациях, но даже тогда оно должно быть приготовленным далеко не по стандартному рецепту.

Совмещать тесто с мясом вообще вредно. Как правило, употребление пельменей, приготовленных по общепринятому рецепту, вызывает обострение панкреатита. Это факт.

Важно помнить, что при обострении панкреатита есть данное блюдо запрещено категорически.

Позволить его можно лишь в период длительной стойкой ремиссии, да и то ограниченными порциями. В случаях, когда пельмени все же разрешены (об этом ниже) необходимо уделить внимание некоторым нюансам:

Читайте также:

Чем опасен кофе при панкреатите?

они должны быть исключительно домашними;
в качестве начинки используются нежирные сорта мяса;
запрещено использовать при приготовлении специи;
блюдо должно быть сильно отварено;
в рацион пельмени включаются не чаще 3 раз в месяц, и небольшими порциями (до 10 штук);
употребляются в пищу остуженными.

В качестве дополнительных компонентов можно использовать только свежую зелень

Питание в острый период

При остром панкреатите запрещено есть любые пельмени, как покупные, так и приготовленные в домашних условиях. Дело в том, что острые симптомы данного заболевания изначально подразумевают соблюдение строгой диеты, куда входят протертые блюда и пюре. Соответственно, в данную категорию пельмени совсем не входят.

Если пренебрегать врачебными советами и общепринятыми правилами, в результате можно получить значительное замедление процесса выздоровления, прогрессирование панкреатита, и даже панкреонекроз.

Период ремиссии

Даже в период ремиссии пельмени должны быть полностью исключены из рациона, так как они не имеют отношения к лечебному питанию. В отличие от котлет, тефтелей и других блюд, приготовленных на пару, они обладают свойствами, которые неблагоприятно сказываются на работе поджелудочной железы. Среди них следует отметить высокую калорийность и жирность, а также огромное количество специй.

Некоторые производители (если говорить о покупных вариантах) добавляют в свой продукт майонез, сметану, и даже сливочное масло, что перегружает поджелудочную. Вместе с этим, именно покупные варианты наиболее опасны, так как являются концентратом ароматизаторов и других вредных компонентов.

Сами по себе пельмени тяжелые для желудка, а на фоне ферментативной недостаточности они очень долго перевариваются.

Подводя итог, следует сказать, что есть пельмени при воспалении поджелудочной можно, но в период ремиссии, да и то очень осторожно.

Видео интервью с диетологом о пользе и вреде пельменей

Читайте также:

Облепиховое масло при запорах: правила использования

Частые вопросы

Могу ли я есть пельмени при заболевании поджелудочной железы (панкреатите)?

При панкреатите рекомендуется избегать жирной, острой и жареной пищи, включая пельмени, так как они могут вызвать обострение заболевания. Лучше выбирать легкую, нежирную и нежареную пищу.

Какие продукты можно заменить пельмени при панкреатите?

Вместо пельменей при панкреатите можно употреблять более легкие блюда, такие как каши, отварное мясо, рыбу, овощи, фрукты, нежирные молочные продукты и т.д.

Полезные советы

СОВЕТ №1

При панкреатите рекомендуется избегать жирных и жареных продуктов, поэтому лучше выбирать пельмени с низким содержанием жира или готовить их самостоятельно, чтобы контролировать количество жира в них.