Аллергия на растительное масло: заправка блюд под угрозой

Информация носит справочный характер. Не занимайтесь самодиагностикой и самолечением. Обращайтесь ко врачу.

Ежедневно мы используем для приготовления блюд масла растительного происхождения.

Они богаты полезными веществами, делают пищу приятнее.

Но некоторым нельзя употреблять такие масла из-за аллергической реакции, которую они вызывают в нашем привередливом организме.

Проблема возникает даже у малышей. Влияет не только на здоровье, но и на рацион, который неизбежно приходится менять в зависимости от того, на что именно организм так бурно реагирует.

Причины реакции

Подсолнухи

Подобный вид реакции характерен для тех людей, которые страдают аллергией на пыльцу. В данном случае имеет значение пыльца подсолнечника, из которого изготавливают масло, то есть речь идет о перекрестной реакции.

Возникновение гиперчувствительности связано с тем, что при изготовлении продукта используются различные составляющие растения, в том числе белки. Именно они провоцируют активацию системы иммунитета организма, возникает реакция гиперчувствительности с выработкой специфических веществ, которые обуславливают клиническую симптоматику заболевания.

Риск появления проблемы выше у людей с генетической предрасположенностью, поэтому не рекомендуется употреблять в пищу подсолнечное масло совсем меленьким детям. Исключение составляет продукт, прошедший через процесс рафинирования, в ходе которого аллергенный белок удаляется.

Оливки

Оливковый вид масла богат различными витаминами, микроэлементами и кислотами, которые оказывают положительное влияние на организм человека, например, обладают антиканцерогенным эффектом.

Несмотря на это продукт также может вызывать аллергию. В первую очередь, патологический эффект обусловлен наследственностью.

Еще одна причина – гиперчувствительность на вещества, которые добавляются в масло в качестве усилителей вкуса и стабилизаторов.

Логично, что патология возникает и тогда, когда у человека имеется аллергия на сами оливки или на перекрестные растения, например, жасмин или сирень.

В случае с обоими видами масла реакция чаще диагностируется при употреблении нерафинированного продукта, в котором активные компоненты сохранены в максимально большом количестве.

У детей

Маленькие дети, особенно груднички, особенно подвержены возникновению реакции на разные масла.

Аллергия на оливковое, растительное и другое масло у ребенка в подавляющем большинстве случаев проявляется в виде пищевой непереносимости, то есть у маленьких пациентов диагностируется частый жидкий стул после употребления в пищу данного продукта.

Это обусловлено тем, что у детей еще не до конца функционируют ферменты, поэтому органы пищеварения не способны усвоить масла. Большая роль отводится генетической предрасположенности.

Поэтому важно следить за рационом ребенка, внимательно изучать состав косметических продуктов, смесей для питания. Давать масла ребенку нужно осторожно, наблюдая за реакцией его организма.

Гистаминовый вред приносит много бед: симптомы

Симптоматическая картина характеризуется признаками поллиноза:

• слезотечение;
• частое чихание;
• долго протекающий насморк;
• зуд, гиперемия и высыпания на кожном покрове;
• отечность слизистой оболочки носовой и ротовой полости;
• кашель, который в особо тяжелых случаях приобретает удушающий характер.

Аллергия способна проявляться как расстройство пищеварения (непереносимость) с жалобами на жидкий стул, тошноту и рвоту.

В тяжелых случаях развивается анафилактический шок, который является угрозой для жизни больного. В таких ситуациях требуется немедленно вызвать скорую помощь для оказания экстренной помощи.

Особенности диагностики у детей и взрослых

Изначально врач изучает анамнез, чтобы узнать, при каких условиях возникает гиперчувствительность, и определить предполагаемый аллерген. Назначает простые, но результативные диагностические мероприятия:

• общий анализ крови;
• аллергические пробы;
• определение иммунологического статуса организма.

Аллергопробы являются наиболее точным методом, позволяющим выставить диагноз. Обычно проводятся кожные пробы, реже требуются провокационные и элиминационные тесты.

Одна из самых чувствительных методик – определение уровня иммуноглобулина Е, основываясь показаниях которой делается вывод о наличии или отсутствии чувствительности.

Если аллергия на масло оливкового или другого вида проявляется у грудничка, выбор исследований сокращается.

Если реакция протекает без опасных осложнений, врачи советуют воздержаться от аллергических проб до пятилетнего возраста. Дело в том, что у младенцев часто развиваются аллергические реакции на различные раздражители. Отрицательный или положительный результат проб не дает гарантии, что ситуация не поменяется через несколько месяцев.

При наличии показаний пробы могут проводиться детям с двух-трех лет, при этом количество аллергенов, входящих в исследование, сокращается. Но такой тип исследования выполняется, если ребенок способен 15-20 минут сидеть спокойно.

С двухлетнего возраста может назначаться прик-тест. До этого возраста информативность кожных проб снижается, что связано с анатомическими особенностями младенческой кожи, в результате которых появляются ложноположительные результаты.

Терапевтические действия: на проблему воздействие

После установления диагноза первое, что необходимо сделать, — исключить аллерген из рациона, то есть прекратить употребление масла, которое вызывает негативную реакцию, и всех продуктов с ним.

При выраженной симптоматике врач назначает прием антигистаминных средств. Это может быть один из следующих препаратов:

• Фенкарол;
• Цетиризин;
• Лоратадин;
• Супрастин.

Важно придерживаться назначенной дозировки и длительности приема.

При выраженности реакции и недостаточной эффективности препаратов может назначаться десенсибилизирующая терапия, суть которой заключается во введении в организм больного аллергена в низкой концентрации. Его получают путем обработки плазмы из организма пациента. Количество аллергена постепенно повышается, благодаря этому происходит изменение функционирования системы иммунитета, выраженность реакции постепенно снижается.

При анафилактическом шоке требуется вызов бригады скорой помощи, которая купирует синдром.

Аллергикам важно всегда иметь при себе набранный шприц с Преднизолоном или Дексаметазоном. Эти препараты относятся к группе глюкокортикоидов и способны быстро подавить опасный аллергический приступ.

Частые вопросы

Какие симптомы могут указывать на аллергию на растительное масло?

Симптомы аллергии на растительное масло могут включать в себя зуд, покраснение кожи, отек горла, затрудненное дыхание, тошноту, рвоту и диарею. В некоторых случаях может проявиться анафилактический шок, что требует немедленной медицинской помощи.

Какие продукты следует избегать при аллергии на растительное масло?

При аллергии на растительное масло следует избегать продуктов, которые могут содержать его в своем составе, таких как жареные блюда, соусы, майонез, салатные заправки, хлеб, печенье, кексы и другие выпечка, а также некоторые виды кондитерских изделий.

Каким образом можно заменить растительное масло в блюдах для людей с аллергией?

Для замены растительного масла в блюдах для людей с аллергией можно использовать альтернативные жиры, такие как оливковое масло, кокосовое масло, авокадо, гхи (чистое масло сливок) или подсолнечниковое масло, если аллергия не распространяется на него.

Полезные советы

СОВЕТ №1

Избегайте употребления блюд, в которых используется растительное масло. Обратите внимание на этикетки продуктов и уточняйте состав блюд в ресторанах.

СОВЕТ №2

Используйте альтернативные масла, такие как оливковое, кокосовое или авокадо, для заправки блюд. Они могут быть безопасными для людей с аллергией на растительное масло.