Оригинальный освежающий вкус томатного сока, сдобренного щепоткой соли, ценится многими. Его используют для утоления жажды в чистом виде, в качестве компонента различных коктейлей или одного из ингредиентов в разнообразных изысках кулинарии. Этот напиток можно изготовить самостоятельно или несложно купить в каждом продуктовом магазине.
Богатый витаминно-минеральным составом, томатный сок положительно сказывается на работе всех систем человеческого организма, в том числе и пищеварительной.
Но можно ли без вреда для здоровья пить его пациентам при панкреатите?
«Золотое яблоко»
Родиной помидоров считается американский континент. Их плод многие относят к овощу, китайцы – к фрукту, хотя в действительности он представляет собой ягоду. Около двух с половиной тысячелетий лет назад коренные жители Перу научились выращивать помидоры, называя их «золотыми яблоками» и постепенно осуществляя селекционный отбор диких плодов, размеры которых не превышали ягоды.
В Европу томаты завез Христофор Колумб после открытия им Америки в начале XVI века, в Россию же они попали только спустя 200 лет, где прижились далеко не сразу.
Полезные свойства
Сегодня томаты любимы всеми, впрочем, как и сок из них, который употребляется намного чаще, чем любые другие фруктовые и овощные соки. Диетологи по праву называют томатный сок поливитаминным и одним из самых полезных. Такие достоинства обусловлены составом напитка, содержащем:
- такие витамины, как Е, А, РР, бета-каротин, Н, C, B6, B5, B9, B1, B2,;
- минеральные вещества, в том числе кальций, железо, цинк, калий, хлор, магний, серу, фосфор, йод, фтор, никель, марганец, кобальт, хром, бор, медь, молибден, рубидий;
- такие органические кислоты, как лимонная, янтарная, винная, щавелевая, яблочная;
- натуральные сахара, в том числе глюкозу и фруктозу.
Благодаря наличию широкого ряда полезных веществ томатный сок:
- выводит радионуклиды, шлаки, токсины;
- нормализует обмен веществ и внутриглазное давление;
- оказывает антиканцерогенное действие;
- является желчегонным и мочегонным средством;
- повышает лактацию;
- обладает противомикробным действием;
- является профилактикой тромбоза, онкозаболеваний;
- незаменим при запорах, метеоризме, ожирении, гипертонии, стенокардии, анемии, нарушениях водно-соляного обмена;
- нормализует уровень глюкозы в крови;
- благотворно влияет на состав крови, повышая уровень гемоглобина и выводя вредный холестерин;
- неоценим для больных с язвой двенадцатиперстной кишки и желудка, гастритом и другими заболеваниями пищеварительной системы.
Сок при остром и хроническом панкреатите
Этот яркий красочный напиток абсолютно не подходит для больных, страдающих острым воспалением поджелудочной железы, по целому спектру серьезных причин. При панкреатите томатный сок способен:
- оказывать определенное желчегонное действие, вследствие чего компоненты желчи, попав в панкреатические протоки, могут активировать агрессивные ферменты;
- усугублять метеоризм и понос из-за содержащихся в мякоти плодов пищевых волокон;
- вызвать активизацию секреторных клеток поджелудочной железы и выработку ферментов, повреждающих панкреатические ткани и поддерживающих воспаление слизистых оболочек, посредством содержащихся в нем органических кислот.
Вводить томаты и сок из них при панкреатите можно осторожно в фазу длительной устоявшейся ремиссии, при этом напиток рекомендуется разводить на две трети кипяченой водой, постепенно доводя это соотношение к пропорции «один к одному». При отсутствии каких-либо жалоб в дальнейшем пациентам разрешают добавлять воды лишь на треть, позволяя иногда и неразбавленный томатный сок, но в небольшом количестве и нечасто.
Максимально допустимая порция напитка при хроническом панкреатите составляет 300 мл разведенного или 100 мл неразбавленного сока в сутки.
Томатный сок – укрепляющий и освежающий напиток. Умеренное употребление его и помидоров при панкреатите позволит не только восстановить нарушенные функции поврежденной поджелудочной железы, но и снять все воспалительные процессы ее слизистой оболочки.
Видео о пользе томатного сока
Частые вопросы
Можно ли употреблять томатный сок при панкреатите?
Томатный сок не рекомендуется употреблять при панкреатите, так как он может вызвать раздражение поджелудочной железы из-за высокого содержания кислоты и томатов.
Какие напитки рекомендуется употреблять при панкреатите?
При панкреатите рекомендуется употреблять негазированную воду, травяные чаи, разбавленные фруктовые соки и некислотные напитки, такие как яблочный сок.
Почему томатный сок не рекомендуется при панкреатите?
Томатный сок содержит высокий уровень кислоты и томатов, которые могут вызвать раздражение поджелудочной железы и усугубить симптомы панкреатита, поэтому его употребление не рекомендуется при этом заболевании.
Полезные советы
СОВЕТ №1
Перед употреблением томатного сока при панкреатите рекомендуется проконсультироваться с врачом, так как реакция организма на этот продукт может быть индивидуальной.
СОВЕТ №2
Если врач разрешил употребление томатного сока, рекомендуется выбирать натуральный сок без добавления сахара и консервантов, чтобы избежать негативного воздействия на поджелудочную железу.
Загрузка...
