Какие продукты можно есть при хроническом панкреатите?

Хронический панкреатит – это воспалительный процесс поджелудочной железы. По статистике данное заболевание встречается больше всего у женщин среднего и пожилого возраста.

Панкреатит делится на 3 типа: первичный хронический панкреатит, вторичный, или сопутствующий панкреатит на фоне других заболеваний (гастрит, язва, холецистит).

Патогенез хронического панкреатита

Хронический панкреатит — это довольно коварное заболевание, которое характеризуется нарушением обмена жиров, белков и углеводов, а так же к тяжелым сбоям процессов пристеночного переваривания и всасывания. Следует отметить, что алкоголь снижает панкреатическую секрецию, что приводит к отеку фатерового соска.

Симптомы

Острая, невыносимая боль в левом подреберье, понос, повышение температуры, похудание, в некоторых случаях, к симптомам добавляется еще и сахарный диабет. Боль может то утихать, то резко появляться снова. Отмечают режущую боль, которая кидает в потливость. Часто отмечают отвращение к жирной пище.

Следует отметить, что хронический панкреатит, это заболевание при котором стоит придерживаться специально разработанных диет. Поскольку неправильное питание, и злоупотребление алкоголем и табачными изделиями, может негативно сказаться не только на общем состоянии Вашего здоровья, но и на работе поджелудочной железы.

Диета

Основной целью диеты при хроническом панкреатите, это сделать пищу максимально полезной и менее травматической для желудка. То есть диета включает механическое, химическое и термическое щажение ЖКТ. Если Вы будете придерживаться всех правил диеты, то предотвратите не только симптомы панкреатита, но и сделаете некую профилактику для своей поджелудочной железы.

Пища при хроническом панкреатите должна быть питательной, в большей мере содержать белки, нельзя допускать большое количество жиров и углеводов. По скольку энергетических затрат и ферментов на переваривания углеводов и жиров пойдет больше — это негативно может сказаться на состоянии поджелудочной железы. Энергетическая затрата за весь день должна составлять около 2300-2600 калорий в день.

Следует помнить, что при хроническом панкреатите стоит тщательно выбирать продукты питания, чтобы не навредить себе. Для этого стоит помнить о перечне продуктов, которые можно есть при данном заболевании:

• Следует есть мясо нежирных сортов (куриное филе, нежирная говядина, индейка, кролик);
• Можно есть рыбу нежирных сортов, лучше если она будет приготовлена на пару без термической обработки ( рыба типа минтая, щука, судак);
• Крупы так же можно есть при хроническом панкреатите, хорошим вариантом будут каши, приготовленные в пароварке. Так они не только сберегут все полезные витамины, но и не навредят (гречневая, манная, рисовая, перловая);
• Макароны. Предпочтительно, чтобы они были без гарниров и острых соусов. Можно заменить соус, добавив ложечку оливкового или сливочного масла. Но помните о том, что и его не должно быть слишком много;
• Молочные изделия можно только нежирных сортов. Это могут быть обезжиренный кефир, творог и молоко. Исключайте из своего рациона различные сладкие сырковые массы. Это только навредит поджелудочной железе;
• Так же в рацион включайте яйца, лучше всего употреблять только белок, поскольку желток в своем составе имеет много углеводов. Так же можно есть омлет, в небольших количествах;
• Включайте в твой рацион побольше овощей: картофель, морковь, сладкий перец, цветная капуста и зеленый горошек. Наиболее приемлемым вариантом будет, запеченные овощи, которые сохранят все полезные витамины, микро и макроэлементы;
• Из фруктов можно есть некислые сорта яблок, апельсинов и бананов, не забывайте о фруктовом пюре и запеченных фруктах, готовьте свежие компоты и кисели;
• В сладостях отдайте предпочтение зефиру, пастиле и мармеладу в очень маленьких количествах;
• Хлеб должен быть слегка подсушенный (нарежьте и засушите хлеб дома на 1-2 суток, после чего его можно есть);
• Включайте в свой рацион больше минеральных вод, которые будут положительно влиять на общее состояние вашего здоровья и поджелудочной железы.

Запрещённые продукты

Следует помнить, что при хроническом панкреатите, вы ни в коем случае не должны забывать о диете, поскольку злоупотребление вредными продуктами может спровоцировать симптомы хронического панкреатита.

Стоить отметить, какие продукты лучше всего ограничить в употреблении, чтобы не провоцировать поджелудочную железу:

• Мясо жирных сортов есть не стоит (свинина, гусь, утка, баранина). Категорически запрещено, жаренное мясо, котлеты, шашлыки, жирные бульоны и студни;
• Рыба жирных сортов, вяленая и копченая так же запрещена при хроническом панкреатите ( скумбрия, лосось, осетр);
• Жирные молочные продукты, разнообразные сырки в шоколаде и копченные сыры;
• Яйца в виде яичницы или если они сваренные в крутую при хроническом панкреатите так же нельзя;
• Овощи, которые усиливают газообмен: редька, редис, фасоль, шпинат, щавель и хрен;
  Нельзя есть фрукты кислых сортов, такие как: киви, лимон, инжир, финики и виноград;
  Сладости придется почти ограничить, особую опасность представляют: свежая выпечка, мороженое и конфеты;
  Следует так же исключить газированные сладкие напитки с красителями: квас, крепкий чай, кофе, можно заменить это киселем или компотами, но не наваристыми.

Если у Вас возникнет вопрос можно алкоголь или нет, то однозначным ответом будет КАТЕГОРИЧЕСКИ НЕЛЬЗЯ. Алкоголь влияет на поджелудочную железу, как яд. Он не только провоцирует её на такое неприятное заболевание, как хронический или острый панкреатит, но и может привести к летальному исходу. Помните о том, что Ваше здоровье в Ваших руках.

Минеральная вода при хроническом панкреатите

Минеральная вода обладает целебными свойствами, которая навсегда может избавить от надоедливых недугов. Минеральную воду при хроническом панкреатите, должен назначить врач – гастроэнтеролог. Стоит отметить, что при приёме минеральных вод, у людей отмечается общее улучшение работы кишечно-желудочного тракта и поджелудочной железы.

Следует помнить, что перед употреблением нужно слегка подогреть воду, её нельзя употреблять холодной. Выпить ее можно за час до еды, только тогда она сможет оказать полезное воздействие на организм, такое как:

• антисептический эффект, боль уменьшается;
• противовоспалительное действие;
• влияние на желудочную секрецию, снижая эффект активированных ферментов.

Следует помнить о том, что только комплексная профилактика при хроническом панкреатите, способно избавить Вас от нежелательных его признаков. Не забывайте включать в свой рацион, только полезную и разрешенную пищу, исключите злоупотребление жирной, сладкой пищи и навсегда исключите алкоголь. Крепкого Вам здоровья.

Полезное видео о хроническом панкреатите

Частые вопросы

Какие продукты рекомендуется употреблять при хроническом панкреатите?

При хроническом панкреатите рекомендуется употреблять нежирные продукты, такие как курица без кожи, индейка, рыба, нежирные молочные продукты, овощи, фрукты, каши, хлебцы и т.д.

Какие продукты следует избегать при хроническом панкреатите?

При хроническом панкреатите следует избегать жирные, острые, копченые, жареные продукты, алкоголь, газированные напитки, сладости, мучные изделия, сливочное масло и жирные сорта мяса.

Полезные советы

СОВЕТ №1

При хроническом панкреатите рекомендуется употреблять нежирные белки, такие как курица, индейка, рыба и творог.

СОВЕТ №2

Овощи, такие как брокколи, шпинат, морковь и тыква, являются хорошими источниками питательных веществ и могут быть включены в рацион при хроническом панкреатите.

СОВЕТ №3

Избегайте жирных продуктов, острых приправ, алкоголя, газированных напитков и сладостей, так как они могут ухудшить состояние панкреатита.