Панкреатит и использование молока: составляем рацион с учетом всех особенностей заболевания

Заболевания желудочно-кишечного тракта часто сопровождаются необходимостью соблюдения особой диеты. К таким заболеваниям относится панкреатит. Поэтому, если вы столкнулись с подобной болезнью, тщательно изучите списки разрешенных, а также запрещенных продуктов. Особое внимание необходимо для составления рациона из молочных продуктов. Кому, и с какими обстоятельствами можно вводить в рацион молоко при панкреатите?

Кому разрешено пить молоко?

Молоко, а также молочная продукция обогащена витаминно-минеральным комплексом и рекомендуется к употреблению всем людям, также и больным панкреатитом. Проблема состоит в том, что данное заболевание зачастую сопровождается непереносимостью продуктов, содержащих лактозу, и вы рискуете столкнуться с тошнотой, диареей и вздутием живота. Тем, кто не желает лишать себя удовольствия пить молоко, рекомендуется проявить особую осторожность, чтобы не возникло аллергических реакций.

Данный продукт при панкреатите может усилить брожение в кишечнике, что опасно панкреатической секрецией, которая может привести к дисфункции поджелудочной железы.

Чтобы снизить данный риск, рекомендуется прокипятить молоко, перед тем, как пить его при панкреатите. Желательно использовать его как добавку, не употребляя в чистом виде. Молоко может послужить прекрасной основой для каш, пудингов, запеканок и прочих блюд. Перед использованием молока при готовке диетологи рекомендуют разбавлять его водой.

Коровье молоко при острой стадии и хронических обострениях

Для того чтобы функционал поджелудочной железы был восстановлен в самые кратчайшие сроки, больному рекомендуется как можно раньше начинать питаться самостоятельно, через рот. При остром панкреатите, или при обострении хронической формы данного заболевания врачи рекомендуют начинать вводить коровье молоко в рацион посредством молочных супов и каш, приготовленных на основе данного напитка уже на третий день.

Пить его в чистом виде не рекомендуется – следует развести молоко низкой жирности напополам с водой. На шестой день можно разбавить рацион омлетами и суфле на его основе.

При хроническом панкреатите можно употреблять разбавленное молоко при приготовлении блюд. Неразбавленным можно использовать исключительно продукт с однопроцентной жирностью. На данной стадии заболевания врачи рекомендуют расширить список возможных блюд, которые можно приготовить с использованием молока: супы, кисели, фруктовые суфле и картофельное пюре.

Пить его нельзя. Отдавайте предпочтение стерилизованному или пастеризованному молоку – оно содержит минимальное количество опасных бактерий. В сутки объем цельного молока не должен быть больше 150 миллилитров.

Козье молоко: употребление при заболевании

В отличие от коровьего, козье молоко при панкреатите не только можно пить, но даже рекомендуется диетологами. Особенно в том случае, если коровье организмом больного не воспринимается. Козье молоко считается более полезным – в его составе большое количество полноценных белков, минералов и микроэлементов.

Замечено, что козья продукция не является аллергеном, к тому же не вызывает биохимических реакций в кишечнике и нейтрализует соляную кислоту, провоцируя восстановительные процессы, при этом не вызывая изжогу, диарею или тошноту.

Как сообщают врачи, если регулярно пить козье молоко, то можно уже через несколько недель добиться положительных результатов при панкреатите: этот продукт эффективно восстанавливает функцию поджелудочной железы.

Однако пить его необходимо с учетом некоторых нюансов – в сутки нельзя употреблять более одного литра во избежание процессов брожения, только свежее и после того, как оно было предварительно прокипячено. В случае если организм не переносит лактозу, нужно отказаться от употребления этого продукта и его производных чтобы не нанести больному вреда.

Другие виды молочной продукции

Помимо молока можно использовать в пищу следующие молочные продукты при панкреатите: масло сливочное (не более 10 грамм в сутки), кефир и обезжиренный творог (не больше 1 процента жирности), а также мягкие сорта сыра. Категорически запрещено сгущенное молоко, мороженое, острый и копченый сыр, иная молочная продукция с использованием консервантов и ароматизаторов.

Перед тем, как пить или есть какой-либо молочный продукт, обязательно изучите его состав и проверьте жирность. Не рекомендуется приобретать молочную продукцию на рынке, для того, чтобы избежать риска ухудшения состояния больного.

Первый молочный продукт – каши на основе молока можно вводить в пищу при остром панкреатите, а также при обострениях уже на третий день. Не забывайте о необходимости разводить его напополам с водой при приготовлении блюд.

Через неделю больным разрешено есть обезжиренный творог, еще через неделю – кефир с малым процентом жирности и сливочное масло в очень малых количествах. Не стоит изменять рацион на протяжении восьми недель, до тех пор, пока заболевание не перейдет в состояние ремиссии и состояние больного человека не стабилизируется.

Полезное видео о козьем молоке

Частые вопросы

Какое молоко рекомендуется при панкреатите?

При панкреатите рекомендуется употреблять обезжиренное молоко или молочные продукты с низким содержанием жира, такие как обезжиренный йогурт или творог.

Можно ли употреблять молоко при обострении панкреатита?

Во время обострения панкреатита рекомендуется избегать употребления молока из-за его высокого содержания жира, что может ухудшить состояние пациента. Вместо этого, рекомендуется употреблять нежирные жидкости, такие как отвары, кисломолочные напитки или нежирный бульон.

Как включить молоко в рацион при панкреатите?

Для включения молока в рацион при панкреатите рекомендуется выбирать обезжиренные варианты, добавлять его в каши или использовать для приготовления нежирных молочных коктейлей. Важно учитывать индивидуальные особенности организма и консультироваться с врачом.

Полезные советы

СОВЕТ №1

При панкреатите рекомендуется использовать обезжиренные молочные продукты, такие как обезжиренное молоко, йогурт без добавления сахара и обезжиренный творог. Они содержат белок и кальций, но не нагружают поджелудочную железу излишним количеством жира.

СОВЕТ №2

Избегайте употребления молочных продуктов с высоким содержанием жира, таких как сливки, сгущенное молоко и полужирное молоко. Эти продукты могут вызвать обострение панкреатита из-за повышенной нагрузки на поджелудочную железу.

СОВЕТ №3

Помимо молочных продуктов, включайте в рацион богатые белком и низкожирные продукты, такие как куриное мясо, индейка, рыба, яйца, овощи и фрукты. Это поможет обеспечить организм необходимыми питательными веществами без дополнительной нагрузки на поджелудочную железу.