Лечебная диета при панкреатите у детей

Нарушения в работе поджелудочной железы различной степени являются проявлениями довольно серьёзного заболевания, именуемого в медицине панкреатитом. Любой недуг требует особого внимания, лечения и специальной диеты, особенно это касается детей.

Обязательные запреты и показания

Организм ребенка не отличается крепостью иммунной системы и поэтому нуждается в строгом соблюдении правил диеты при панкреатите.

В связи с отклонениями здорового функционирования органа и возникновением воспалительных процессов, необходимо исключить некоторые продукты и следовать следующим правилам:

• не использовать жирную пищу, исключить её из рациона, изменив жиры животного происхождения на уменьшенные порции растительных жиров, менее безопасных при болезни;
• напитки, насыщенные газами, неприемлемы при подобном заболевании;
• соления и копчености могут спровоцировать осложнение недуга;
• пряности и приправы по своему составу и воздействию на организм способны навредить состоянию здоровья, особенно при нарушениях работы поджелудочной железы;
• шоколадные изделия, сдобная пища, мучные продукты и кондитерские лакомства требуют полного исключения из рациона больного;
• любая консервация, жирные сорта мяса рыбы и животных, колбасы и все бульоны (кроме овощных) не рекомендуются при панкреатите ни в коем случае.

Все вышеописанные продукты и изделия категорически запрещены при любой форме панкреатита и на любой стадии заболевании.

Формы панкреатита и отличительные особенности болезни

Пожалуй, наиболее сложными стадиями болезни считаются острый панкреатит и реактивный.

Но, несмотря на сложность течения обеих форм недуга, существуют небольшие отличия в составлении списка разрешённых продуктов питания.

Необходимо заметить, что известны 3 разновидности болезни поджелудочной железы:

• хронический: подразумевает постоянный контроль над рационом, особенно при регулярных обострениях состояния больного;
• острый: зачастую специальная строгая диета назначается на 30 дней, а по истечению срока немного обогащается дополнительными привычными блюдами в небольшом количестве на срок до 3 – 5 лет до полного исчезновения симптомов недуга;
• реактивный: в подобной ситуации часто разрешены даже маленькие порции продуктов питания из запрещённого списка блюд.

Немаловажным фактом является размер порций и количество приёмов пищи при проявлении подобного заболевания. Обычно принятие еды должно быть в небольшом количестве за один приём до 6 – 7 раз в день. Такая осторожность способствует улучшению пищеварения без осложнений и болевых ощущений.

Важно знать, что особого внимания требует составление меню при подтверждении диагностики хронического панкреатита. В таком случае недопустимы упущения в рационе ребёнка и лечебная диета с соблюдением всех возможных норм назначается пожизненно. Допустимыми блюдами являются:

• овощные супы с небольшим количеством сливочного масла (только с разрешения лечащего врача);
• компоты и кисельные напитки с наименьшим количеством сахара и ингредиентов;
• яйца можно употреблять строго в качестве омлета, приготовленного на пару, во избежание дополнительных аллергических реакций;
• постная рыба, но ни в коем случае не жаренная и не копченная;
• зелень или овощи, содержащие наименьшее количество клетчатки, которая может спровоцировать обострения болезни и ухудшить состояние больного органа;
• свежий кефир или творог с наименьшим процентом жирности вполне допустимы при любых формах заболевания.

В редких случаях ремиссии при панкреатите, когда больному может стать значительно лучше и болезнь немного отступает на задний план, рацион можно разнообразить более щадящей диетой без особых строгих предписаний, но данное разрешение можно делать только при значительных улучшениях состояния детей и по рекомендации доктора.

Возрастные категории

Составление диетического меню для больных панкреатитом деток можно разделить на 2 возрастные группы: до 3 лет и старше.

Отличительные особенности продуктов питания очевидны:

• малышам до 3 лет не требуется огромное количество запретов по причине естественной недопустимости продуктов из запретного списка для такого возраста;
• единственным противопоказанием к рациону малыша 1 – 3 годов от роду является жирность определённых продуктов: кефир, творог и молоко;
• осторожное применение в пищу мясных и рыбных блюд прописывается для деток обеих возрастных категорий;
• если здоровому ребёнку после 3 лет вводится полноценный взрослый рацион, то на больных малышей распространяется полный список запретов и противопоказаний, требующий чёткого следования предписаниям врачей;
• немаловажным фактом считается более лёгкая форма диеты при панкреатите у детей до 3 лет, чем составление меню для старшей группы больных детей;
• характерным сходством лечебной диеты для всех возрастов ребёнка является раздробленность пищи для лучшей усвояемости организмом и предупреждение острых воспалительных процессов.

Нежелательно доверять разнообразным народным методам лечения, иначе последствия самостоятельного родительского вмешательства в столь серьёзное заболевание могут быть непредсказуемы. Любые способы лечения народной медицины следует обсуждать с лечащим врачом, прежде чем лечить ребенка самостоятельно.

Состав детского меню

Диета для каждодневного меню малышей должно быть составлено с учётом всех правил питания и допустимых продуктов при панкреатите.

Необязательно соблюдать чёткую последовательность списка, блюда можно менять местами, но нельзя экспериментировать с заменой на пищу, способную привести к осложнениям:

• первый завтрак может состоять из отварного картофеля, нежирной говядины на пару, кусочка белого хлеба, овсяной или гречневой каши, отварной рыбы и минеральной воды без газа;
• 2 каждодневный завтрак: фруктовое пюре из разрешенных врачом продуктов, отварной рис, нежирные сорта мяса на пару, творожные блюда или омлет, приготовленный с учётом особенностей болезни;
• Регулярный обед: тыквенная каша, паровые рыбные или мясные котлеты, фруктовый кисель, морковное пюре и допустимые к рациону каши;
• состав полдника: йогурт, овощные перетертые супы или пюре, мясные паровые рулеты, овсяная каша с размоченной курагой, нежирный сорт творога, небольшое количество белого хлеба, чай без добавления сахара;
• не поздний ужин: паровые тефтели, кефир или кисель, желе из фруктов, овсянка, 50 гр. белого хлеба или сухарик.

В подобном меню преимуществом считается возможность собственного участия при составлении рациона. Блюда можно переставлять на усмотрение предпочтений ребёнка или добавлять дополнительные продукты по рекомендации врача.

Немаловажным пунктом в диетическом рационе является сбалансированное полезное питьё: кисель, чай, минеральная вода без газа, кефир и по возможности молоко.

Основное правило диеты при панкреатите у детей: минимальная жирность продуктов питания и правильная обработка детских блюд при приготовлении.

Между полдником и ужином на усмотрение родителей и по предписанию доктора допустим дополнительный пункт – это может быть кефир и мясо на пару или творожное запеканка с овощным диетическим блюдом.

В приготовлении пищи должны отсутствовать специи, большое количество соли и любого вида зелень. Минимизация масел растительного и животного происхождения жизненно необходима для больных панкреатитом. Размер порций обычно обсуждается с лечащим врачом, но в основном каждый прием еды ограничивается маленьким количеством пищи.

Для большей пользы лечения, пища должна быть средней тёплой температуры. Нередко молоко и яйца не включается в диетическое детское меню, что связано с аллергическими реакциями слабого организма на подобные продукты. Овощные супы и пюре приготавливаются без использования мясных бульонов.

Творожные суфле, вареники и запеканки необходимо готовить на пару или в духовом шкафу, это же касается и мясных блюд.

При такой строгой диете важна и психологическая подготовка ребенка. Дети должны осознавать собственное состояние – это поможет им при соблюдении правил питания за пределами домашней обстановки. В случае невозможности постоянного присмотра за больным ребёнком, старайтесь с раннего возраста объяснять малышам последствия отклонений от заданного режима питания: болезненные ощущения и усиление симптомов панкреатита.

Полезное видео о заболеваниях поджелудочной железы и желчного пузыря у детей

Частые вопросы

Какие продукты следует исключить из лечебной диеты при панкреатите у детей?

Из лечебной диеты при панкреатите у детей следует исключить жирные продукты, острые приправы, шоколад, жареную и жирную пищу, газированные напитки, свежие фрукты и овощи.

Какие продукты рекомендуется включить в лечебную диету при панкреатите у детей?

В лечебную диету при панкреатите у детей рекомендуется включить нежирные молочные продукты, отварное мясо, каши, тушеные овощи, пюре из фруктов и овощей, нежирные сорта рыбы.

Полезные советы

СОВЕТ №1

Исключите из рациона ребенка жирные и жареные продукты, а также сладости и газированные напитки. Предпочтение отдавайте нежирным видам мяса, рыбе, овощам и фруктам.

СОВЕТ №2

Обратите внимание на режим приема пищи. Рекомендуется употреблять пищу в маленьких порциях 5-6 раз в день, чтобы не перегружать поджелудочную железу.

СОВЕТ №3

Исключите из рациона ребенка острые и кислые блюда, алкоголь, кофе и крепкий чай, так как они могут стимулировать выработку желудочного сока и усугубить симптомы панкреатита.