Полезен ли желатин для суставов: правда и вымыслы, популярные мировые рецепты

Желатин для суставов – это тема, на которую медики предпочитают не дискутировать. Дело в том, что даже популярные и, в подавляющем большинстве случаев, дорогостоящие хондропротекторы, которые врачи назначают при заболеваниях суставов и даже после переломов, относятся к лекарственным препаратом с недоказанной медицинской эффективностью.

Желатин и его влияние на суставы и межпозвоночные диски, а тем более на связки, в медицине не только не изучен, но на это никто из фармацевтических компаний или медицинских научных лабораторий никогда не будет тратить время и выделять средства.

Желатин полезен для суставов или это миф?

Попробуем разобраться в чём причина такого игнорирования, но для тех, кто всё-таки верит в народные методы лечения желатином, приведём несколько рецептов и видео в этой статье. Однако сразу же предупредим, что цена игнорирования медикаментозного лечения, соблюдения диеты, необходимой для нормализации веса тела, и занятий лечебной физкультурой, может настолько усугубить текущую картину заболевания, что приведёт к инвалидности и необходимости эндопротезирования сустава.

Свойства желатина для суставов

Пищевой желатин – это белковое желирующее вещество, которое выделяют из костной и хрящевой ткани животных, а также из их жил и кожи. Происходит это с помощью метода денатурации, содержащегося в них коллагена.

При этом процессе коллагеновый белок теряет все свои биологические свойства. Поэтому основное свойство, которое ожидают от него в пищевой и фармацевтической промышленности – это желирование (сгущение).

Интернет пестрит статьями о пользе применения желатина при заболевании суставов. Так ли это? Разберём на конкретных примерах.

Восстановление хрящей, укрепление мышц и связок

Чем полезен пищевой желатин при суставах?

Пищевой желатин от суставов не работает, возможно помогут хондропротекторы 3 поколения

Польза желатина для суставов крайне мизерна. Все утверждения про быстрое, чуть ли не 2-х недельное, построение разрушенных в человеческом организме коллагеновых волокон в хрящевой, костной и соединительной тканях из желатина, опровергаются, как минимум, двумя фактами:

1. Попадая в пищеварительный тракт желатин, под воздействием ферментов, распадается на большое количество белка, представляющего собой уже «мёртвый» коллаген (об этом было написано выше), и небольшое количество углеводов, жиров, витамин РР, макро- и микроэлементов, аминокислот. Клетки, которые ответственны за регенерацию тканей, не могут использовать для этого молекулы желатинового коллагена, но для строительства собственного им нужны витамины, особенно D, кальций и глицин. Последний хоть и есть в желатине, но в очень незначительных количествах.
2. Если уж решились «лечиться» таблетками с желатином для суставов или пероральными хондропротекторами, то на быстрый эффект не рассчитывайте. Инструкция к любому хондропротектору чётко указывает на минимальный курс приёма – от 3 до 6 месяцев, а курсов таких должно быть 2 или 3. При этом, биодоступность даже внутрисуставных инъекций составляет лишь 13 %, и есть настолько много «но», что если вы не подвержены эффекту плацебо, то не тратьте деньги впустую. Особенно если речь идёт о мышцах, связках и переломах. К этому времени они восстановятся сами собой, без всяких желатиновых веществ.

Для восстановления хрящей, разорванных мышечных волокон и связок, желатиновые компоненты и блюда с ними лучше заменить продуктами, в которых нужные минералы, витамины и аминокислоты присутствуют в большем количестве.

Желатиновые вещества НЕ способствуют усилению обменных процессов

На заметку. Касаемо восстановления суставных хрящей, межпозвоночных дисков и переломов костей, то в первую очередь уделите внимание нормализации суточного потребления чистой питьевой воды. Именно она является первым необходимым веществом для строительства новых клеток любой ткани человеческого организма.

Тем не менее стоит отметить, что в отличие от пищевого желатинового вещества, внутрисуставные инъекции хондропротекторных препаратов, которые содержат сывороточный гликопротеин, хондроитина сульфат натрия и/или глюкозамин, действительно оказывают влияние на фосфорно-кальциевый обмен, стимулируют накопление хондробластов и их дифференцировку в хондроциты, поэтому могут тормозить дегенеративно-дистрофические процессы в хрящевой ткани и способствовать её восстановлению.

Суставные боли

Наружное или внутреннее применение пищевого желатина от боли в суставах не спасёт

Желатин при болях в суставах, его ежедневное количество, способы подготовки перед употреблением, схема и длительность приёма, не поможет. В его составе просто нет веществ, которые могли бы оказать обезболивающий эффект.

Многие говорят, что помогают желатиновые компрессы, но тут боль стихает не за счёт его применения, а под воздействием тепла. Один из популярных народных рецептов – медово-желатиновый компресс, с таким же успехом работает и без желирующего компонента. Но к сожалению, и его присутствие никак не сказывается на эффективности – обезболивание длиться очень непродолжительное время.

Введение внутрь поражённого сустава хондропротекторов третьего поколения с хондроитином сульфатом натрия может оказать обезболивающий эффект, но только на начальной стадии поражения сустава. Во-первых, это обусловлено увеличением количества самой жидкости в суставе, а во-вторых, действующее вещество снижает выброс в суставную щель медиаторов воспаления и болевых факторов.

Совет. Такое безобидное и безболезненное явление как хруст в суставах может быть признаком начинающегося дегенеративного изменения в хрящевой ткани. Поэтому если хрустят суставы, желатин можно принимать, но лучше идти к врачу на обследование. Ранняя диагностика артритов или артрозов помогают достаточно быстро купировать патологию, избежать осложнений и последствий.

Замедление процессов старения и потери эластичности тканей

Желатиновое вещество НЕ стабилизируют мозговую деятельность и НЕ улучшают память

О положительном влиянии желатина на суставы и головной мозг весь мир заговорил, когда узнали диетические секреты окинавских японских долгожителей.

Здесь всё просто:

• помимо знакомого нам свиного холодца, о котором напишем ниже, и который долгожители едят каждый день начиная с 50 летнего возраста, они соблюдают такую диету, включающую продукты и дары моря, в том числе и свежие, доступные только на этом острове;
• все забывают, что окинавские старцы, после выхода на пенсию, ежедневно занимаются физкультурой, арт-терапией, находятся в спокойном расположении духа, не беспокоятся о финансах и постоянно общаются, проводя большую часть времени в групповом общении друг с другом.

В чём секрет феномена окинавского долгожительства учёные пока не выяснили, но он явно не заключается в желатиновом веществе свиного холодца. Тем более, что все пожилые, полные сил и здоровья окинавцы, которые были вынуждены переехать на другие японские острова, и при этом имели возможность ежедневно получать привычные им продукты питания с родного острова, довольно быстро «зарабатывали» болезни и умирали.

Лучшее продление молодости и здоровья суставов – нормальный вес и физкультура

Подводя итог этого раздела статьи ещё раз повторимся. Желатин, как лекарство для суставов, доступно всем по причине своей дешевизны, но абсолютно бесполезно.

Если есть финансовая возможность, то лучше пить или колоть лекарство из желатина для суставов – один из хондропротекторов третьего поколения. Кстати, их, пусть и не доказанная, но иногда ощутимая эффективность, обусловлена сложным и бережным добыванием из хрящей и костей животных действующих веществ, а также их высокой концентрацией в препаратах.

На заметку. Перечислим некоторые из инъекционных хондропротекторов с «хорошей» репутацией: Сустагард Артро, Хонсат, Эльбона, Артогистан, Тазан, Драстоп, Гиалган Фидия.

Блюда с желатином

В меню долгожителей Окинавы холодец присутствует каждый день

Как и обещали даём рецепт японского холодца:

1. Возьмите свиные уши и копытца в пропорции 2 к 1 (по весу).
2. Разрежьте уши на кусочки 2 х 2 см.
3. Залете холодной водой, чтобы верхний слой составлял около7 см.
4. После закипания тщательно снимите фус.
5. Томите на медленном огне 8-10 часов.
6. За полчаса до закипания добавьте несколько корешков лимонного сорго, чеснок, острые специи по вкусу.
7. В конце приготовления добавьте морскую соль, и влейте достаточное количество, чтобы вкус явно бульона явно изменился, рисового уксуса.
8. Аккуратно достаньте копытца и разберите их, но не измельчайте мелко. Кусочки должны легко захватываться японскими палочками для еды.
9. Блюдо едят тёплым (!), сдабривая его японской горчицей – васаби.

Стоит также отметить, что для приготовления холодца окинавцы берут нужные части тушек свиней, выращенных исключительно на фермах их острова. Может быть польза их холодца скрывается в особом питании хрюшек?

Молочно-творожное желе – вкусный и лёгкий десерт, дополнительный источник кальция

Тем не менее первым по популярности блюдом, которое «помогает» от суставов, является конечно же кондитерское желатиновое желе. Приготовить его может даже маленький ребёнок, а количество вкусовых полезных наполнителей достаточно большое. Единственное, что надо помнить, что для приготовления фруктового желе лучше брать натуральные свежевыжатые фреши, а не магазинные соки или пюре.

Есть ещё одна сладость, которая одновременно вкусна и полезна. Если нет ограничения в потреблении углеводов, то мармелад, желейные конфеты, лимонные и апельсиновые дольки помогут разнообразить диетическое питание.

К сожалению сегодня многие производители сдабривают такие изделия слишком большим количеством консервантов и синтетических красителей, поэтому такие сладости лучше готовить самим. Особенно если речь идёт о питании детей.

И в заключение статьи, вернёмся ближе к теме о влиянии желатина на суставы. Грамотный и ответственный врач никогда не назначит больным с патологиями суставов, связок или другими проблемами с костно-мышечной системой, пить желатин или делать с ним компрессы.

Однако если пациент сам задаст вопрос – можно ли такое народное лечение задействовать, врач утвердительно кивнёт головой. Вреда такая терапия не принесёт, но эффект плацебо ещё никто не отменил. Ешьте вкусные блюда с желатином, получайте удовольствие и поправляйтесь!

Частые вопросы

Почему считается, что желатин полезен для суставов?

Желатин содержит коллаген, который является основным белком соединительной ткани суставов. Поэтому его употребление может способствовать укреплению суставов и улучшению их подвижности.

Какие мировые рецепты с использованием желатина популярны для укрепления суставов?

Один из популярных рецептов – это приготовление желатинового коктейля с добавлением фруктов и ягод. Также существуют рецепты для приготовления желатиновых капсул или желатиновых десертов с добавлением меда и орехов, которые могут помочь укрепить суставы.

Полезные советы

СОВЕТ №1

При выборе желатина для укрепления суставов, предпочтительнее использовать натуральный желатин, полученный из костей животных, так как он содержит коллаген, который полезен для суставов.

СОВЕТ №2

Для улучшения состояния суставов можно приготовить желатиновые коктейли, добавив фрукты, ягоды или орехи, богатые витаминами и минералами, необходимыми для здоровья суставов.

СОВЕТ №3

Не следует полагаться исключительно на желатин как единственное средство для укрепления суставов. Важно также вести здоровый образ жизни, включая физические упражнения, правильное питание и регулярную консультацию с врачом.